Como definir o preço de venda dos seus produtos

Preço baixo demais corrói o lucro; alto demais afasta o cliente. Precificar bem é método, não chute.

Comece pelo CMV

CMV é o Custo da Mercadoria Vendida: quanto custam os insumos de um produto. Sem saber o CMV de cada item, é impossível precificar com segurança.

Aplique o markup

Markup é o multiplicador que você aplica sobre o custo para chegar ao preço, cobrindo despesas fixas, impostos e o lucro desejado. Ele varia por tipo de produto e por negócio.

Olhe a margem de contribuição

A margem de contribuição é o que sobra de cada venda depois do custo variável. Itens com boa margem devem ser destacados no cardápio; itens de margem baixa precisam de revisão.

Revise com dados

Preço não é definido uma vez só. Acompanhe o que vende e o que dá lucro. O Crema mostra a margem de cada produto e a curva ABC, ajudando a ajustar o cardápio com base em número real.